Moda de Camiones de comida Combina una antigua tradición española de puestos de comida en ferias o mercados con la novedad de ciertas costumbres de importación que nos llegan del extranjero a través de películas y series. El valor añadido es que muchos de ellos ofrecen auténticas experiencias gourmet. Las furgonetas de comida callejera llenan ferias y eventos, apasionadas por los amantes de la gastronomía y más que un emprendedor atraído por la idea de estar cerca de los fogones sin invertir tanto como en un restaurante. ¿Pero es una actividad rentable? ¿A qué normativa está sujeto este modelo de negocio?
Aquellos emprendedores que pensaron en montar un camión de comida porque cuesta menos de lo que cuesta un restaurante: hoy, puedes encontrar una furgoneta de este tipo «,con todo el equipamiento necesario y listo para trabajar por unos 30.000 euros«, O incluso menos, según los resaltados en el portal especializado» Foodtruckya «.
Sin embargo, la empresa también cuenta con la legislación. Y mientras las imágenes de estas furgonetas abundan en la televisión, en lugares como Nueva York -de donde vienen- con interminables filas de clientes y cientos de emprendedores haciendo agosto, lo cierto es que España no es Estados Unidos. Cada país tiene su propia normativa y cualquier negocio que quiera ser rentable debe adaptarse a ella.
Normativa para Food Trucks en España
Regulaciones a las que Camiones de comida es sin duda la parte B de un negocio aparentemente rentable. La mayor limitación que un emprendedor debe considerar antes de invertir su dinero en una camioneta de comida callejera es que, en España no está permitido vender comida en ningún lugar. De hecho, las licencias, que dependen de cada comunidad, no son tan fáciles de obtener.
En primer lugar, cualquier emprendedor que quiera montar un camión de comida en España debes conocer al detalle Real Decreto 199/2010, 26 de febrero que regula el ejercicio de la venta ambulante o no sedentaria. Esta norma incluye aspectos tan importantes como “Corresponderá a los ayuntamientos determinar la ubicación del ejercicio de los vendedores ambulantes. sedentario o no, fuera del cual no se puede realizar la actividad comercial. Los puestos ambulantes o no asentados no pueden ubicarse en las entradas de edificios públicos, unidades comerciales e industriales, o en lugares que obstaculicen el acceso y el movimiento «.
La misma regla incluye otros temas de vital importancia como autorizaciones que “tendrán una duración limitada. El Ayuntamiento determinará la duración de la autorización para el ejercicio. venta ambulante o no sedentaria, previa ponderación de la amortización de la inversión realizada y la justa retribución del capital pagado por el proveedor ”.
En cualquier caso, lo importante antes de tomar cualquier decisión es, como subraya «FoodTruckYa»: «consultar la ordenanza municipal de cada ayuntamientoAdemás, como en cualquier restaurante, existe un reglamento sanitario que el contratista debe tener en cuenta y, nuevamente, contactar a la autoridad competente en su localidad, entonces ”,cada comunidad tiene su propio sistema de concesión de autorizaciones sanitarias ”.
Si el contratista tiene en cuenta ambas normativas, si está dispuesto a adaptarse a los requerimientos de su área, si sabe que Su principal fuente de ingresos dependerá de ferias y eventos privados, entonces toca conocer el resto de trámites y documentos que, en este caso, son los mismos en cualquier zona de España.
Cómo instalar un FoodTruck
–Registro de Seguridad Social y Finanzas:
No hay lugar a dudas. Cualquier emprendedor que quiera tener su propia furgoneta de street food debe saber que no está exento de ninguna de las obligaciones fiscales a las que estaría sujeto cualquier otro negocio en España.
Elige la forma jurídica que elijas, el emprendedor tendrá que cumplir con ciertos requisitos fiscales: renunciar al IAE (Alta en el Impuesto de Actividad) y adherirse al RETA (Régimen Especial de Autónomos) si decide ser independiente . empleado; o inscriba su empresa en el Registro Mercantil, asegure una inversión mínima y registre como autónomo a la persona que será el administrador de la empresa, en caso de que opte por constituir una empresa.
-Seguro de dama:
Como en cualquier otro restaurante, el emprendedor que quiera montar un camión de comida debe Tienes un seguro que cubre desde posibles incendios hasta intoxicaciones o accidentes de la actividad.
-Tarjetas de manipulación de alimentos:
Por supuesto, si quieres vender comida, donde sea que esté, será necesario tener una tarjeta con estas características.
– Carnet de conducir e ITV
Aunque lo que quiere montar el emprendedor es un restaurante No debes olvidar que vas a trabajar en un vehículo y por tanto debes cumplir con la normativa de transporte.. Si la camioneta pesa menos de 3500 kg, será suficiente una tarjeta B, si supera los 3500, se requerirá una tarjeta tipo C.
Además, hay que tener en cuenta que, como con cualquier otro vehículo, es necesario pasar las revisiones BTI correspondientes. Si la carretilla que compra necesita algún tipo de adaptación, deberá ser debidamente homologada por un taller autorizado.
